২৪ঘণ্টা অনলাইন: আজ ১ অক্টোবর আন্তর্জাতিক কফি দিবস। বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পানীয় কফির সঙ্গে যুক্ত কৃষক, উৎপাদক, ব্যবসায়ী ও অন্যান্য শ্রমজীবী মানুষের অবদানকে স্বীকৃতি দিতে প্রতিবছর দিবসটি পালিত হয়। কফি উৎপাদন থেকে শুরু করে ভোক্তার হাতে পৌঁছানো পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়ার সঙ্গে জড়িতদের সম্মান জানানোও দিবসটির অন্যতম উদ্দেশ্য।
আন্তর্জাতিক কফি সংস্থা (আইসিও) ২০১৪ সালে ১ অক্টোবরকে আন্তর্জাতিক কফি দিবস হিসেবে ঘোষণা করে। পরের বছর ২০১৫ সালে ইতালিতে প্রথমবারের মতো দিবসটি আনুষ্ঠানিকভাবে উদযাপন করা হয়।
বিশ্বজুড়ে কফির জনপ্রিয়তা দীর্ঘদিনের। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ বিভিন্ন উপাদান রয়েছে। গবেষণায় পরিমিত কফি পানের সঙ্গে কিছু স্বাস্থ্যগত সুবিধার সম্পর্ক পাওয়া গেছে। তবে কফির উপকারিতা অনেকটাই নির্ভর করে পান করার পরিমাণ ও প্রস্তুত প্রণালির ওপর।
চিনি, অতিরিক্ত দুধ বা উচ্চ ক্যালরিযুক্ত উপাদান মেশানো কফির তুলনায় চিনি ছাড়া বা ব্ল্যাক কফিতে ক্যালরি তুলনামূলক কম থাকে। পরিমিত ক্যাফেইন গ্রহণ কিছু মানুষের ক্ষেত্রে উপকারী হলেও অতিরিক্ত ক্যাফেইনে ঘুমের সমস্যা, অস্থিরতা ও হৃদস্পন্দন বেড়ে যাওয়ার মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
বিশেষ স্বাস্থ্যগত সমস্যা রয়েছে এমন ব্যক্তিদের ক্যাফেইন গ্রহণের বিষয়ে সতর্ক থাকা প্রয়োজন। তাই কফি পানের ক্ষেত্রে পরিমাণ ও ব্যক্তির শারীরিক অবস্থার বিষয়টি বিবেচনায় রাখা জরুরি।
কফি উৎপাদনে বিশ্বে শীর্ষে রয়েছে ব্রাজিল। এরপর রয়েছে ভিয়েতনাম। শীর্ষ উৎপাদনকারী দেশগুলোর তালিকায় আরও রয়েছে কলম্বিয়া, ইন্দোনেশিয়া ও ইথিওপিয়া। বিশ্বের বিভিন্ন দেশের লাখো মানুষের জীবিকা কফি উৎপাদন ও বাণিজ্যের সঙ্গে প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষভাবে জড়িত।
